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核桃分选机的分选可以分为四类：
1、大小的分选，此分选大多使用机械方法分类，少数使用视觉传感非接触式分类；
2、外观品质分选，此方法主要通过光电式色泽分选和计算机处理分选，通过计算水果的颜色和灰度等数据对水果的外观一致性进行分类；
3、重量分选，此分选主要通过电子称量的方法进行分类；
4、内部品质分选，此类分选主要判断水果的糖度、酸度。以往，内部品质分选主要依靠破坏性检验方法，例如使用甜度计，近年来，通过光谱进行无损检测逐渐成为主流趋势。新型的微型光纤光谱仪凭借体积小、便携、快速、稳定性好的特点在工业在线光谱分析中获得了推广和普及，尤其适合水果的品质管理环节。
核桃分选机清洁，调整，更换方法：
每月至少彻底清冼一次输送带、链板、机身；每月至少清洁一次各传动部件间的油污、杂质。
每月需要检查各可调节、活动传动部件的行程及间隙是否符合标准、必要时作出调整；按点检表时间安排：月份、季度、年份需要更换的损耗件进行更换。
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